[中关村在线家电频道]前两天，有朋友问过笔者这样一个问题：“冰箱食物存放怎样分类？感觉冰箱里面总是有味道，而且摆放的比较乱，有些食物放到冻室后冻冰了，食物虽然还能吃但是味道不好，放到冷藏室又担心保质问题，到底该怎么办？”
其实，冰箱就如同家里的衣柜、收纳柜，同样需要将购买回来的食物依据特性分类放好，并且需要摆对位置，这样才能更整洁，使用起来也更方便。冰箱内部的基本构造大致上可以从温度的不同，一般划分为冷藏室、变温室、冷冻室等几部分，当然不同的冰箱还可能会有不同的储藏室，因此我们就需要了解冰箱构造，彻底了解冰箱各区的温度，再给予最佳适得其所的处理，才能避免食物放错位置。
保鲜有门道冰箱内食物该如何分类
接下来，笔者就以一般的三开门冰箱为例，向大家简单介绍一些冰箱内的食物应该怎样分类保存。
●冷藏室：新鲜食物
冷藏室的温度一般在0～10℃之间，湿度也相对较高，所以一般短期内需要食用的食物放在冷藏室比较合适，比如新鲜的水果或蔬菜，或者一些牛奶、调料、熟食等。
●变温室：肉类软冷冻
变温室温度一般在10℃～-12℃之间，有些具有宽幅智能变温功能的冰箱基本上可以实现全温变温，用户可在冷藏、0℃保鲜、软冻温区、深度冷冻之间设定。比如设定在-7℃，也就是我们通常说的软冷冻，就比较适合存储随时准备食用的鱼、肉，这种状态下的肉类一般不用化冻，而且口感也很不错。而当设定在0℃保鲜时，则可以保存一些药材或化妆品之类的贵重物品。
●冷冻室：需要长期保存的食物
温度平均在-18℃以下，冷度足以将食物冷冻、制冰急冻，因此，像海鲜贝类、肉类、不常立刻吃的食物，都可以放在这里，好快速结冻封住水分。当然，还有一个非常重要的用途就是存放一些冰淇淋之类的食物，不用担心温度太高导致冰淇淋变形或化掉。
牢记四点 食物持久保鲜不愁
将购买来的食物分完类后，并不是就万事大吉了，在具体保存时，还是有一些事项是需要注意的。毕竟不同的食物虽然适宜的温度大致相同，但总有些特性需要我们注意，例如叶菜容易腐烂、罐头容易串味等，这就要求我们在实际操作时必须够细心，这样才能保证食物的长久保鲜。
●保存叶菜类，需要双层吸湿
保鲜有门道冰箱内食物该如何分类叶类食物需要注意吸湿
叶菜类青菜买来时先不要洗，只需要将外层烂掉部位处理掉，然后用报纸、白纸包覆后，再装入塑胶袋内，因为纸类可以吸走青菜本身的湿气，塑胶袋则能隔绝外部的水气，双层保护让营养流失的速度减缓。
●罐头开封后，换瓶装防变味
保鲜有门道冰箱内食物该如何分类罐头开封后要注意密封，防止串味或变质
铁制罐头一旦开封了，就应该更换器皿，避免食物氧化变质；酱料、豆瓣(微博)酱开封后也需放入冰箱冷藏，采用玻璃保鲜盒是不错的安全选择。
●标注日期，控管食物一目了然
为了怕忘记买了哪些东西放入冰箱中，可将原先外包装留下，或是剪下品名、保存日期等局部袋面，一起放入密封袋或贴在外部，能轻松控管食物。
●自制冰箱食物清单，相同食材不购买
保鲜有门道冰箱内食物该如何分类自制冰箱食物清单，冰箱内食物一目了然
自制清单，减少经常开关冰箱的次数，减少电力浪费，将冰箱里的食物记录下来贴在冰箱上，采买前先扫描一遍，不重复购买相同食材。