沸腾、蒸发、汽化、冷凝和液化：沸腾：在一定温度（沸点）下，液体内部和表面同时发生剧烈的汽化过程，称为沸腾。这时，液体内部形成许多小气泡上升至液面，迅速汽化并吸收周围介质的热量。蒸发：在任何温度下，液体外露表面的汽化过程称为蒸发。蒸发在日常生活中到处可见，如放在杯子中的酒精很快会蒸发轟，湿衣服晒在阳光下令干燥等，物质的蒸发过程伴随吸热。在变频电冰箱制冷技术中，习惯上把制冷剂液体在蒸发器中的沸腾称为蒸发，这种换热器之所以叫蒸发器也来源于此。冷凝：物质从气态变成液态的过程称为冷凝，也称液化。例如，水蒸气遇冷就会凝结成水珠。水蒸气液化很容易，但有些气体的液化要在较低温度和较高压力下才能实现。例如，电冰箱中制冷剂R134a在室温下液化，需加压到0.6MPa（6个大气压）以上，才能在冷凝器中放热液化。冷凝或液化都伴随着放热。冷凝和汽化是相反过程，在一定的压力下，蒸气的冷凝温度与液体的沸腾温度（沸点）相同，汽化潜热与液化潜热的数值相等。